야채 피클

사용한 재료

- 야채 종류: 오이, 무, 샐러리, 비트, 적채

- 피클 소스: 물, 식초, 설탕, 피클링스파이스, 월계수

조리 순서

1 재료 손질

- 각종 야채를 한 입에 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 다듬은 야채를 유리병 안에 담는다.

2 소스 만들기

- 물 1리터에 설탕을 취향대로 넣고 팔팔 끓으면 피클링 스파이스와 월계수를 넣고 조금 끓인 후 식초 400-500ml를 붓고 다시 팔팔 끓인다.

3 소스가 뜨거울때 준비한 유리병에 붓는다.






4 뜨거움이 가시면 냉장고에 넣어서 이틀 정도 보관해둔다.

5 완성

총 조리 시간

- 약 2시간 소요

후기

- 한 통은 미래 장모님 댁에, 한 통은 연구실 친구들과.
- 비트를 너무 많이 넣었는지, 빠알갛다. 빨간건 피클 피클은 맛있어.
- 식초 양을 좀 조절하면 좋겠다. 좀 시다.
- 설탕은 숟가락으로 가득가득 해서 4스푼을 담았는데, 달지 않고 적당히 맛이 좋다.
- 나에게는 맛있다. 다른 사람들은 어떻게 느낄까?